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食人（カニバリズム）という言葉がある。これは、西インド諸島に住む人喰いの風習を持つカリブ族が元になっている。
カリブ族は、欧米では「人喰い人種」として知られているのだが、それがそのままそっくり食人を現す言葉になった。しかし、カリブ族だけではなく、世界の広い範囲でみられる風習だった。
すでに人間の歴史が始まってから、食人はすでに行われていた可能性が高い。
ネアンデルタール人やクロマニョン人も、食人があったようで脳を食べていたりしていた形跡が遺跡から残っている。
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